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साउथ इंडियन फूड की एक दुकान है, जहां का डोसा काफी प्रसिद्ध है और इसका स्वाद भी लाजवाब है. फिलहाल यहां पर डोसा की विभिन्न प्रकार की वैरायटी परोसी जा रही है. इस दौरान ग्राहकों को स्वाद और सर्विस के साथ ही स्वच्छत…और पढ़ें
फर्रुखाबाद के फतेहगढ़ चौराहे के पास साउथ इंडियन फूड की एक दुकान है. यहां का डोसा काफी प्रसिद्ध है और इसका स्वाद भी लाजवाब है. इस समय यहां पर डोसा की विभिन्न प्रकार की वैरायटी परोसी जा रही हैं. इस दौरान ग्राहकों को स्वाद और सर्विस के साथ ही स्वच्छता भी दिखाई देती है, यही वजह है कि यहां पर अक्सर लाइन लगी रहती है. ग्राहकों को पनीर डोसा, मसाला डोसा और कई अन्य प्रकार के डोसा बहुत पसंद आ रहे हैं, जो कुछ ही समय में तैयार हो जाते हैं.
दुकानदार ने बताया कि यहां पर डोसा की कीमत 60 से लेकर 200 रुपये तक है. प्रतिदिन दुकान की आमदनी तीन से चार हजार रुपये होती है, जबकि महीने में साठ से सत्तर हजार रुपये तक की कमाई हो जाती है. कई प्रकार के फ्लेवर डोसा के ऑर्डर कुछ ही समय में तैयार हो जाते हैं. यह दुकान 23 साल पुरानी है; समय बदला, साल बदले, लेकिन इसका स्वाद अब तक लगातार बरकरार बना हुआ है.
जानें क्या है खासियत
लोकल18 को दुकानदार एम. पांडे ने बताया कि यहां बनने वाले डोसा में तरह-तरह के कई मसालों का प्रयोग किया जाता है. ये सभी मसाले घर पर ही तैयार किए जाते हैं, जो डोसा के स्वाद को और बढ़ा देते हैं. यह दुकान डोसा प्रेमियों की ऐसी जगह है, जहां सुबह से शाम तक लोगों की भीड़ लगी रहती है. लोग यहां अपने पारिवारिक जनों के साथ आकर पनीर डोसा का लाजवाब स्वाद चखते हैं.
क्या है डोसा बनाने की रेसिपी
स्वादिष्ट डोसा बनाने के लिए बड़े साइज का तवा होना बहुत जरूरी है. डोसा बनाने के लिए अच्छी क्वालिटी का तेल प्रयोग किया जाता है. सबसे पहले तवे को गर्म करके उस पर तेल डाला जाता है. इसके बाद बेसन और अन्य सामग्री से तैयार किया गया मिश्रण तवे पर डालकर अच्छे से फैलाया जाता है. कुछ देर गर्म होने के बाद यह मिश्रण अच्छे से पक कर लाल हो जाता है. तब इसमें ऊपर से पनीर डाला जाता है और हरी सब्जियां भी मिलाई जाती हैं. इसके बाद डोसा प्लेट में रखकर सांभर, नारियल और अन्य चटनियों के साथ इसका स्वाद लिया जाता है.
