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David Half Boiled Egg Gorakhpur: गोरखपुर में एक ऐसा ठेला है, जहां 25 साल पुराना हाफ बॉयल अंडे का स्वाद आज भी लोगों को खींचकर ले आता है. डेविड के इस ठेले पर सिर्फ 10 रुपये में मिलने वाले अंडे पर काला नमक, अजवाइन, जीरा पाउडर, काली मिर्च और खास मसालों का मिश्रण डाला जाता है, जो इसके स्वाद को अलग पहचान देता है. खास बात यह है कि यहां एक अंडा खाने पहुंचने वाला ग्राहक कई बार चार से आठ अंडे तक खा जाता है और 5 से 10 किलोमीटर दूर से भी लोग यहां पहुंचते हैं. जानिए 25 साल से एक ही स्वाद के लिए मशहूर इस हाफ बॉयल अंडे में ऐसा क्या खास है.
गोरखपुर की गलियों में कई ऐसे ठेले हैं, जिनका स्वाद लोगों को बार-बार अपनी ओर खींचता है. इन्हीं में से एक है डेविड का ठेला, जहां पिछले करीब 25 सालों से हाफ बॉयल अंडा लोगों की पहली पसंद बना हुआ है. खास बात यह है कि इतने वर्षों बाद भी इसके स्वाद में कोई बदलाव नहीं आया है.
करीब ढाई दशक पहले जब गोरखपुर में हाफ बॉयल अंडा आम नहीं था, तब डेविड ने इसे अपने खास अंदाज में लोगों के सामने पेश किया. अंडे को अलग तरीके से तैयार कर उस पर खास मसाले डालकर परोसा गया. धीरे-धीरे इसका स्वाद लोगों की जुबान पर चढ़ता गया और देखते ही देखते हाफ बॉयल अंडे का यह ठेला पहचान बन गया.
इस ठेले पर मिलने वाले हाफ बॉयल अंडे की सबसे बड़ी खासियत उसका स्वाद है. अंडे को इस तरह तैयार किया जाता है कि उसका स्वाद न तो पूरी तरह उबले अंडे जैसा लगता है और न ही आम ऑमलेट जैसा, ऊपर से डाला जाने वाला मसाला इसके टेस्ट को और खास बना देता है.
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हाफ बॉयल अंडे को खास बनाने में मसालों की अहम भूमिका है. अंडे पर काला नमक, अजवाइन, जीरा पाउडर, काली मिर्च और कुछ खास मसालों का मिश्रण डाला जाता है. इन मसालों का संतुलन ही इस अंडे को एक अलग स्वाद देता है, जिसकी वजह से ग्राहक इसे बार-बार खाने पहुंचते हैं.
डेविड के ठेले की एक खास पहचान उसका स्पेशल मसाला है. इसमें कौन-कौन से मसाले कितनी मात्रा में इस्तेमाल किए जाते हैं, यही इस स्वाद का सबसे बड़ा राज माना जाता है. मसाला अंडे पर पड़ते ही उसकी खुशबू और स्वाद दोनों बढ़ जाते हैं और इसे खाने वाले ग्राहक इसकी तारीफ किए बिना नहीं रहते.
ग्राहक के ऑर्डर के बाद अंडे को ज्यादा देर तक नहीं पकाया जाता, बल्कि उसे हाफ बॉयल रखा जाता है ताकि उसका खास टेक्सचर बरकरार रहे. इसके बाद तुरंत मसाला डालकर ग्राहक को परोसा जाता है. यही वजह है कि गर्मागर्म हाफ बॉयल अंडे का स्वाद और भी शानदार लगता है.
इस ठेले की लोकप्रियता सिर्फ आसपास के इलाके तक सीमित नहीं है. यहां 5 से 10 किलोमीटर दूर से भी लोग हाफ बॉयल अंडा खाने पहुंचते हैं. कई ग्राहकों के लिए यह सिर्फ अंडा नहीं, बल्कि वर्षों पुराना स्वाद है, जिसे वे बार-बार चखना पसंद करते हैं.
डेविड के ठेले पर अंडा खाने वालों की दीवानगी का अंदाजा इसी बात से लगाया जा सकता है कि जो ग्राहक एक अंडा खाने आता है, वह कई बार चार अंडे खाकर उठता है. वहीं चार अंडों के लिए आने वाला ग्राहक आठ तक पहुंच जाता है. शाम 4 बजे से रात 10 बजे तक लगने वाले इस ठेले पर रोजाना करीब 5 से 10 हजार रुपये तक के अंडों की बिक्री बताई जाती है. महज 10 रुपये के एक अंडे में मिलने वाला यह स्वाद आज भी गोरखपुर में लोगों को अपनी ओर खींच रहा है.
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