सहारनपुर: सर्दी में विभिन्न प्रकार की गर्म चीजों को खाना लोग अक्सर पसंद करते हैं. जो कि उनको सर्दी से बचाए रखती है. वही सहारनपुर के गांव कोठड़ी बहलोलपुर की रहने वाली 19 वर्षीय किसान शुभावरी चौहान ने सर्दी को देखते हुए एक स्पेशल गुड़ तैयार किया है. जिसको सर्दी में खाने से सर्दी कोसों दूर रहती है. शुभावरी बताती है कि 40 एकड़ जमीन में वह पूरे तरीके से ऑर्गेनिक खेती करती है. जिसमें से 15 एकड़ में उन्होंने ऑर्गेनिक तरीके से गन्ना लगाया हुआ है और उस गन्ने से वह अपने ही कोल्हू में गुड़ तैयार करते हैं. प्रति वर्ष 400 से 500 क्विंटल गुड तैयार किया जाता है लेकिन इस वर्ष उन्होंने सर्दी को देखते हुए अलसी वाला गुड़ तैयार किया है. क्योंकि अलसी के लड्डू पहले बड़े बुजुर्ग बनाकर खाया करते थे जिससे उनके घुटनों व शरीर में दर्द की समस्या नहीं रहती थी. लेकिन आज के लोग उन अलसी वाले लड्डू को भूल चुके हैं. इसलिए अगर किसी को जोड़ों में दर्द, हड्डी कमजोर, बालों की समस्या यहां तक की चेहरे के लिए भी अलसी काफी फायदेमंद है. अलसी वाले गुड़ की काफी अच्छी डिमांड आने लगी है. वही शुभावरी के गुड की डिमांड पूरे भारतवर्ष में ही नहीं बल्कि विदेशों में भी है. शुभावरी बताती है कि उनको पेरिस, जर्मनी और दुबई से आर्डर मिले है.
सर्दी को देखते हुए शुभावरी ने तैयार किया है अलसी वाला गुड़, बम्पर डिमांड
किसान शुभावरी चौहान ने लोकल 18 से बात करते हुए बताया कि उनके पास 40 एकड़ जमीन है जिसमें से वह 15 एकड़ में ऑर्गेनिक गन्ने की खेती करते हैं. खुद का कोल्हू होने के चलते पूरे गन्ने से वह गुड़ तैयार करते हैं. गुड़ की वह इससे पहले कई वैरायटी निकाल चुके हैं लेकिन इस बार उन्होंने एक नई वैरायटी को ठंड को देखते हुए तैयार किया है. इस बार उन्होंने अलसी वाला गुड़ तैयार किया है. अलसी काफी गर्म होती है और सर्दियों में इसके लड्डू बनाकर खाएं जाते हैं अलसी जॉइंट पेन और हड्डियों के लिए काफी फायदेमंद होती है. साथ ही साथ बलों और स्क्रीन के लिए भी अलसी काफी असरदार है. पहले के समय में अलसी के लड्डू बनाए जाते थे लेकिन अब लोग उनको भूल चुके हैं. इसलिए अगर किसी को अलसी के लड्डू नहीं मिल पा रहे हैं तो वह आलसी का गुड़ खा सकते हैं. इस साल उन्होंने इस अलसी वाले गुड़ को तैयार करना शुरू किया है और दिल्ली सीआरसी से इसकी अच्छी डिमांड भी आई है. वहीं ₹200 किलो अलसी वाला गुड़ बिक रहा है. शुभावरी बताती है कि पेरिस, जर्मनी और दुबई से काफी डिमांड आ रही है. वह प्रत्येक वर्ष 400 से 500 क्विंटल गुड़ तैयार कर रहे हैं. पूरे भारतवर्ष में शुभावरी के गुड़ को लोग ऑनलाइन इंडियामार्ट से भी आसानी से खरीद सकते हैं.
FIRST PUBLISHED : January 8, 2025, 23:43 IST
