बहराइच: UP के बहराइच में इन दिनों पापड़ी चाट खूब धूम मचा रही है. इसे धनिया पाउडर, मिर्च पाउडर, प्याज, आटे की पापड़ी, मटर, नींबू, टमाटर, काला नमक और चटनी डालकर खास तरीके से बनाया जाता है. इसका स्वाद आप मात्र ₹20 में हाफऔर ₹30 में फुल में ले सकते हैं. बर्तन में पापड़ी को तोड़कर मटर डाली जाती है और फिर उसमें मसाले, नींबू और प्याज डालकर खाने को दिया जाता है. मटर के स्वाद के साथ पापड़ी कुरकुरी रहती है जो मुंह में जाने के बाद एक अलग ही स्वाद देती है.
पापड़ी चाट रेसिपी
पापड़ी चाट की रेसिपी बहुत ही आसान है, आप इसे आसानी से घर पर बना सकते हैं. अगर आप भी रेगुलर चीजें खाकर थक गए हैं और कुछ अलग खाना चाहते हैं तो पापड़ी चाट बनाएं. जिसके लिए आपको मैदा, मटर, स्वादानुसार मीठी और खट्टी चटनी, मसाले, नींबू, प्याज, नमक की जरूरत पड़ेगी. सबसे पहले हम जानते हैं कि पापड़ी चाट में पापड़ी कैसे बनाई जाती है. पापड़ी बनाने के लिए सबसे पहले हम आटे को अच्छे से गूंथ लेते हैं और फिर उसमें थोड़ी अजवाइन डालकर पतले आकार में बेलकर रिफाइंड या तेल में तल लेते हैं. इस तरह पापड़ी बनकर तैयार हो जाती है.
अब बात आती है चटपटी मटर की. जिसमें पहले से भीगे हुए मटर को उबाला जाता है. अब पापड़ी चाट बनकर तैयार है. सबसे पहले एक बर्तन में मात्रा के अनुसार दो से तीन पापड़ी तोड़ ली जाती हैं और फिर उसमें मटर, नींबू, प्याज, खटाई, मसाले डालकर चम्मच की मदद से मिला दिया जाता है. अब यह खाने के लिए तैयार है.
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पापड़ी चाट लोगों को क्यों पसंद है?
दरअसल, पापड़ी चाट खाने में हल्की होती है और पापड़ी चाट में इस्तेमाल होने वाला पापड़ कुरकुरा होता है. इसे खाने का एक अलग ही मजा आता है. आप इसे अपने स्वाद के अनुसार मीठा और खट्टा बना सकते हैं. अगर आप भी यूपी के बहराइच में रहने वाले कौशल की पापड़ी चाट का स्वाद लेना चाहते हैं तो आपको बहराइच शहर के पानी टंकी चौराहे के पास स्थित वीमार्ट के सामने आना होगा. जहां आपको कौशल जी चाट वाले का ठेला आसानी से दिख जाएगा.
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FIRST PUBLISHED : October 29, 2024, 23:43 IST
